Распределение в подвале винного погребка требует особых климатических условий. Его стены, пол и предельная возможность надо отделать плиточным камнем или кирпичом, так как они хорошо сохраняют температуру. Аккурат такие условия нужны для хранения вина.
Идеальная температура для него +12оС. К тому же резких перепадов температуры вино плохо переносит повышенную влажность, различные запахи и ультрафиолетовое лучеиспускание. А еще оно любит темноту. Поэтому в винном хранилище надо установить специальные «климатические» двери, защищающие уксус от внешних воздействий.
Стеллажи для бутылок лучше делать из известняка, то камень, в отличие от дерева, не склонен покрываться плесенью и стабилизирует колебания температуры, нет-нет да и двери в винный погреб открываются.
